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ホテルを出て階段状の坂を上がった先に、ウンベルト大通りがあり、これが街の目抜き通り。
大通りといっても車は通行止めで、細長く続く通りに観光客があふれていた。
その大通りを抜けて右折した先に、「テアトローグレコ」という遺跡がある。
ギリシャの劇場と名づけられたこの建物は紀元前三世紀につくられたものだそうで、いまでもギリシャの古典劇の上演やオペラの公演があって人気を集めている。
名所といえばこの遺跡くらいで、あとは田舎の観光地といったところだが、シチリアならではの屈託のない明るさが街中にあふれている。
街を歩きながら昼食をとる店もついでに探し、ウンベルト大通りに面した「チクロープ」という名の簡素なリストランテヘ入った。
青空のもと、テントの張り出たテラスで昼ごはんをいただく。
前菜に海の幸の盛り合わせ、パスタにムール貝のスパゲッティを選んだ。
客席についたときは最初の客だったが、テラスはみるみるうちに席が埋まっていった。
店のまえに掲げられたメニューを覗きこんでから入ってくる観光客が大半だが、中には地元の客も混じっている感じで、テラスの中央に、中年と青年の男の二人連れが座った。
中年の男は黒づくめの衣装で、見るからに”マーフィーア”たった。
わたしがムール貝のスを注文してそれを待ってゲッティを夢中で平らげ、アンコールに今度はムール貝のリゾットると、”マーフィーア”の男のまえにムール貝のスパゲッティが運ばれてきた。
かれは、それを片ひじをテーブルにつきながら、右手のフォーク一本で、まずスパゲッティだけを一気に食べ、それから皿に残ったムール貝の上からパルミヂャーノのチーズをたっぷりふりかけ、それをひとつひとつ時間をかけながら食べていった。
本来は、貝類にチーズはご法度なのだが、そんなことはお構いなし、その食べっぷりのカッコイイこと、わたしは思わず見惚れてしまった。
しばらくして運ばれてきたリゾットはスパゲッティに負けず美味しかったが、やはり、ナポリより南へやってくるとスパゲッティの味は格別である。
午後はホテルのプールで過ごし、夕方になってまた街へ出かけた。
大通りの中央に時計台のある「四月九日広場」があり、ここからイオニア海とエトナ山の眺望がひらけている。
崖に突き出たようにあるテラスは、エトナ山に沈む夕日を眺めようとする人々でいっぱいだった。
青空がしだいに夕日に染められはじめたので、わたしたちは急いでホテルへ戻った。
といっても、部屋からはエトナ山が眺められない。
わたしたちは、花の咲き乱れる広大な庭に出て、富士山の姿によく似たエトナ山の夕日を眺めることにした。
夕日は真っ赤に染まりはしなかったが、夕日が沈むにつれ、エトナ山のシルエットがその濃さをましてゆき、空は赤味がかった青からあずき色、それから紫へと変わっていった。
それは夕日のドラマというより、澄みわたった空気のドラマと呼んでもいいような一刻の光景だった。
こんなにゆっくりと夕刻の景色を堪能したのは、何年ぶりのことだろう。
部屋に戻ったわたしたちは、シャワーを浴び、着替えをして、再び「チクロープ」ヘムール貝のスパゲッティを食べに出かけた。
ジュネーヴの「オテルーリシュモン」とクリシェの「ジラルデ」久しぶりにジュネーヴヘやってきた。
といっても、少なくとも年二回はジュネーヴヘ来るのだけれど、いつも通過点にすぎず、この街に泊まるのは本当に久しぶりである。
わたしが最も尊敬する料理人のひとり、アランーシャペルが九〇年夏、急逝してしまったのだが、それまでは、フランスへやってくるたびに、パリでは「ジャマン」と「ランプロワシー」を訪ね、それからＴＧＶに乗って、リヨン近郊ミョネーにある「アランーシャペル」へ立ち寄り、そのあと、ローザンヌ近郊にあるクリシェの「ビフルデ」まで足を延ばすコースがお定まりとなっていた。
わたしは、ひとり勝手にこれを称して。
フランス料理のグランドスラム”と呼んでいた。
「シャベル」では、食べたあと部屋へ戻ってベッドにもぐずりこむだけでよいものだから、満腹になるまでおいしい料理を平らげ、そして、そのあとバーに移ってからは、シャベルがご馳走してくれるとっておきの古いコニャックをいただきながら、夜の更けるのも忘れてシャベルの機知に富んだ話にききいった。
朝は八時に朝食。
しぼりたてのオレンジジュースに自家製のヨーグルト。
それに、ハラリと崩れる小ぶりのクロワッサンに玉子の香りがたっぷりのブリオシュ。
大きな大きなマグカップに、コーヒーとミルクをなみなみと注いでカフェオレをいただく。
前の晩、どんなに食べていても、こんな朝ごはんなら食べずにいられない。
そして、呼んでおいたタクシーに乗りこんでリヨンのパールーデュー駅へ向かう。
九時二十三分発の急行に乗れば、ちょうど二時間でジュネーブに着く。
プラットホームを降りたところでパスポートーコントロールを通過し、駅構内の両替所でスイスフランに替え、ローザンヌ行きの電車を待つ。
すると、まもなく十一時四十九分発のミラノーチェントラーレ行きの列車がホームヘすべりこんできて、これに乗れば、十二時半にはローザンヌへ到着して、一時からの「ビフルデ」の昼食に間に合うといった勘定である。
したがって、このところジュネーヴヘは、やってくるものの、駅にいるだけで、それも三十分といたためしがない。
今回は、ヴェネツィアから飛んできた。
オペラの大好きなＨ夫妻にＮ夫妻と一緒の三組六人旅で、ミラノのスカラ座で「椿姫」を観たあと、ヴェネツィアのフェニーチェ劇場でベルリーニの「カプレアイとモンテッキ」を観て、このあとウィーンでオペラを楽しむまえにジサーヴヘ立ち寄ったのだった。
ジュネーヴにも、グランーテアトルという立派なオペラハウスがあるが、オペラはひと息つくことにして、ここでは目的は「ジラルデ」たった。
レマン湖の湖畔に建つ「オテルーリシュモン」に宿をとって、「ジラルデ」へは翌日の昼食に出かけた。
ジュネーブからローザンヌまでは、インターシティというノンストップの列車に乗れば三十分あまりで着く。
そこからクリシェまではタクシーで十五分である。
クリシェは小さな町で、レストランは「ジラルデ」以外に見当たらず、カフェですら「ジラルデ」の向かいに一軒あるだけである。
人影すらほとんど見えないのに、「ジラルデ」の店に入れば、突然、客たちのさんざめきが聞こえてくる。
とにかく、どこから集まってくるのか、いつも満席である。
夜は少なくとも二ヵ月まえ、昼でもひと月まえでなければ席の予約がとれない。
いま、世界で最もテーブルの予約がとりにくいレストランの一軒である。
六人用の大きなテーブルについて、まずはアペリティフのシャンパンで乾杯。
この店では、メニューはあってもないに等しく、その日の朝、店に到着した飛びきり上等な素材を使って料理をつくる。
シーズンごとにメニューは変わり、定番となっている料理もいくつかあるが、ここでは、わたしは、いつでも料理はおまかせである。
初めてこの店を訪れたのは、いまから十五年以上もまえのことだが、ひんぱんに出かけるようになったのは六年ほどまえからで、年に三度は出かけている。
いつのころからか、料理はおまかせとなり、同じ料理かひとつとしてテーブルに運ばれなくなった。

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